Meringhe!!

Ecco la ricetta delle mie meringhe!

INGREDIENTI:

- Albume 200 gr

- Zucchero semolato 400 gr

- Mezza bacca di vaniglia

- 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Nella planetaria mettete gli albumi, la polpa della vaniglia e metà dose di zucchero, fate montare finché non risulta corposa e lucida.

A questo punto aggiungete il resto dello zucchero e lasciate montare ancora per 10 minuti circa.

Deve risultare un impasto sodo e lucido.

Ora prendete un sàc a poche con bocchetta a stella, riempitela con la meringa e su una teglia, su cui avrete messo la carta forno, fate dei cerchi tipo spirale con un diametro di 4 cm circa e non troppo vicini.

Mettete la teglia in forno caldo 50°-70° (insomma la temperatura più bassa che vi permette il vostro forno) e cuocete per 1 ora e mezza.

Devono risultare bianche o appena appena dorate, se vedete che si scuriscono troppo è perché la temperatura del forno è troppo alta e lo zucchero sta caramellando.

Questa dose è per circa 60 meringhe.

Per dare il tocco finale a queste meraviglie, vi consiglio di mangiarle con della panna montata, se fresca è ancora meglio!!!

I sàc a poche sono utili anche per tantissime altre preparazioni!!!